Những món ngon ‘độc lạ’ chỉ có ở Buôn Ma Thuột

Cá lăng sông Sêrêpôk nướng muối ớt, cá cơm nước ngọt kho tiêu, rau rừng xào tỏi, cà đắng trộn khô,… là những đặc sản một khi đã ăn một lần khó mà quên được ở Buôn Ma Thuột.

>>Xem Thêm: Tour du lịch Buôn Ma Thuột giá rẻ

Cá lăng nướng muối ớt, lẩu cá lăng nấu măng chua là những món ăn được chế biến từ loại cá đặc sản của Buôn Ma Thuột. Do sông Sêrêpôk có dòng chảy quanh năm cuồn cuộn nên cá lăng ở đây nặng ký hơn khiến phần thịt nhiều hơn và chắc hơn. Nướng trên than hồng, phần thịt cá béo ngậy, phần da vàng giòn rụm, phần đầu và đuôi có thể dùng để dùng để nấu với măng chua ăn với bún tươi.

Cà đắng là món ăn “độc quyền” của đất Tây Nguyên nói chung và Ban Mê nói riêng. Quả cà nơi đây có vỏ xanh, to tròn hơn ngón tay cái, có vị đắng chát nhưng hậu vị lại rất ngọt. Cách chế biến ngon nhất là cà xắt từng khoanh mỏng trộn với khô cá mờm ăn cùng nước mắm chua ngọt, trên có vài sợi ngò rí, ngò gai thái nhuyễn. Đây là món nhậu rất bắt và rất được ưa chuộng tại đây.

Rau rừng xào tỏi hoặc là luộc chấm mắm cũng là món không thể bỏ qua khi đến với Buôn Ma Thuột. Loại rau chỉ có ở Tây Nguyên được trồng trên nhiều đỉnh đồi, hấp thu cái nắng cái gió của khí hậu vùng cao này. Cây rau rừng có lá màu xanh, cành tim tím, xào hoặc luộc đều rất dễ ăn vì mùi thơm đặc trưng.

Cơm niêu là một món ăn không chỉ có ở đất Ban Mê này nhưng tại đây, gạo nấu cơm thu hoạch từ loại lúa của địa phương vốn dẻo thơm. Người muốn ăn giòn thì nhờ chủ quán kéo dài thời gian đun trên bếp than đỏ rực. Ngày mưa tuôn hoặc giá rét, chỉ cần xới miếng cơm nhai với miếng muối đậu cũng đủ cảm thấy ấm lòng.

Cá cơm nước ngọt từ sông hay từ suối mang kho tiêu là một trong những món mặn dùng kèm với cơm niêu được rất nhiều người ưa thích khi đến Ban Mê.

Muối mè muối đậu cũng góp phần làm cho bữa ăn tại nơi phố núi thêm phong phú.

Canh cua rau rừng là một trong những nét đặc trưng của bữa cơm gia đình tại đất Buôn Ma Thuột này. Cái chất nhờn từ rau rừng và mùi thơm của rau nấu với canh cua thậm chí còn ngon hơn cả mồng tơi miền Nam và rau đay miền Bắc.